Oranges de Sicile BIO
Caisse en bois d’un poids minimum de 10 kg net –
Fruits non serrés
Oranges de Sicile (Italie – Ribeira – AG)
certifiées Agriculture Biologique
Variétés variété Washington Navel ou Navel Late, calibre 2/4/6 – 80/96 mm
Prix : 31,60 € (soit 3,16 € le kilo)

Caisse de 10 kg

Oranges de Sicile BIO

Caisse en bois d’un poids minimum de 10 kg net – Fruits non serrés
(Photo non contractuelle)

Oranges de Sicile certifiées Agriculture Biologique,
variété Washington Navel ou Navel Late, calibre 2/4/6 – 80/96 mm, selon arrivage.
Origine Italie, Sicile, Ribéra. IT-BIO-006

Ribeira est LA ville des oranges en Sicile. Partout où vos yeux se posent des orangeraies ! Toute la campagne environnante que surplombe la ville est dédiée à la culture de l’orange. De l’automne jusqu’au printemps, tout Ribeira vit pour l’orange. Résultat d’une alchimie entre la générosité d’une terre, l’abondance de soleil et la faiblesse de la pluie, les oranges de Sicile portent en elles l’authenticité : le parfum, le grain de peau, la chair, le jus et bien entendu le goût.

Oranges parfaites à presser en jus ou à consommer en orange de table. Pulpe juteuse et sans pépins à la saveur peu acide et au goût sucré.
 Après récolte, les oranges bio de Sicile se conservent environ 1 mois si elles sont stockées dans les bonnes conditions. Certains fruits pourront même se conserver davantage. Toutefois, même dans les bonnes conditions de conservations, il est possible que certains fruits n’atteignent pas ce délai de 30 jours, d’autant que ces oranges BIO ne subissent aucun traitement chimique de l’arbre à la récolte et que, par définition il s’agit de denrée périssable.

Précision :
Attention, la couleur du fruit n’indique pas sa maturité.
Les oranges Bio de Sicile sont cueillies à maturité même si elles peuvent présenter des parties encore très vertes. Sur l’arbre, le fruit obtient naturellement sa coloration orangée par l’écart de température entre la journée et la nuit. Si cet écart est trop faible, le fruit ne se colore pas complètement (ou plus lentement) sans que cela n’ait d’incidence sur sa maturité.
Cependant, il existe un procédé artificiel pour forcer la coloration du fruit post-récolte : la chambre de déverdissage. Ce processus de déverdissage consiste à modifier de la coloration externe des agrumes en influant sur différents facteurs qui affectent le fruit : la température, l’humidité ambiante, la concentration en oxygène et en dioxyde de carbone et la concentration en éthylène. Ce dernier agit comme un catalyseur pour que les changements métaboliques se produisent dans les fruits et donc sur la couleur de sa peau. Comme le verdissement n’affecte pas la maturité physiologique du fruit (sucre, acidité et pourcentage de jus), le passage en chambre de déverdissage peut avoir pour conséquence de donner au fruit l’aspect attendu, en l’occurrence la bonne couleur, sans qu’il ne soit pour autant à bonne maturité… d’autant qu’il nécessite de cueillir les fruits plutôt et de les stocker pour appliquer le processus.
Pour que les choses soient claires et sans équivoque, les oranges BIO de Sicile sont cueillies et expédiées dans un temps très court pour vous assurer une fraîcheur optimale… sans passer en chambre de déverdissage, car nous préférons privilégier la maturité du fruit à sa couleur. Donc, à la livraison, certains fruits présentent un spectre inattendu de couleurs, tendant plus sur des variations de vert que sur l’orange intense.
La facilité à éplucher les oranges à la main n’est pas non plus un indice sur sa maturité ou sa fraîcheur. Pas plus que ne l’est l’épaisseur de la peau. Sur un même arbre, chaque orange est différente et ces éléments font partie de ces différences.
Certains fruits peuvent également présenter des défauts “esthétiques” qui n’ont pas d’impact sur les qualités gustatives ou d’influence sur la maturité et qui n’affectent pas davantage sa conservation.